Description

׳מי פאנט׳ משמעותו אמצע המדרון מחצית הגבעה, ואכן זוהי החלקה המצויה על הנקודה הגיאולוגית  המאוזנת ביותר. כמו בבורגון בה החלקות הנחשבות ביותר, אלו הזוכות לדירוג של גראן קרו מצויות בלב המדרון, כך גם כאן. בחלקים הגבוהים מידי חסרה לא פעם אדמה, שכן הכל מאד סלעי וקשה לגפן להגיע למלוא האיזון ולהפיק יינות רב ממדיים, בחלק התחתון של הגבעות האדמה עשירה מאד בחומר אלוביאלי, הצימוח גבוה והיינות פירותיים מהנים אך משהו מיכולת היישון אינו מתאפשר. יין ה׳מי פאנט׳ הוא תמיד היין העמוק המורכב והרב ממדי ביותר ביינות דומיין דה לה בוט. היין הכי דומה לו הוא יין פֶּרְיֶיר, אחת החלקות ההיסטוריות של בורגיי ואחת המפורסמות שבהן, היושבת אף היא על אותו העורק הגיאולוגי במרכז המתלול. בניגוד ליינות שמגיעים מהחלקות שבמורדות הכפר, על טרוארים של חול, המעניקים מלוא החך עדינות וקלילות, יינות מחלקת ה׳מי פאנט׳ ו׳פֶּרְיֶיר׳, קצת בדומה ל׳גראן מונט׳ של בל אייר, ׳ברטש׳ או ׳בוסארדייר׳ של שבאלרי יהיו תמיד מהיינות מאריכי הימים שתמצאו בלואר. כך שלמרות שאפשר לשתותם בהנאה כבר היום, העונג והמורכבות שיתפתחו ביין לסבלנים שבינינו לא יסולא בפז. חלקת ה׳מי פאנט׳ היא אחד מיינות הלואר המרתקים ביותר, והיא הוכחה נוספת לגדולתו של זן הקברנה פרנק, ומדגישה את הפוטנציאל העצום ואת איכות הכפר בורגיי. אנו ממליצים בכל לשון לפתוח את היין לדקנטר כמה שעות לפני הארוחה, על מנת שייפתח ויפגין את הניואנסים הארומטיים ואת רב הממדיות שלו.